La historia de la pizza
¿Quien la creo?
Algunas personas dicen que su invenci贸n tuvo lugar en Grecia, otros en Egipto y otros que en el Norte de 脕frica. As铆 que qui茅n invent贸 la pizza podr铆a estar menos claro de lo que parece.
Lo cierto es que existen diferentes versiones. La m谩s certera es la que se refiere a esta invenci贸n hace m谩s de 2.000 a帽os en el sur de Italia.
Seg煤n cuenta la leyenda, en el a帽o 1889 (ya hacia finales del siglo XIX) los reyes de Italia visitaron la ciudad y Esposito fue llamado para que confeccionara una pizza a los ilustres visitantes Umberto I y la reina Margherita Teresa de Saboya.
La pizza “margarita” fue elaborada simulando los colores de la bandera de Italia:
El rojo por los tomates frescos
El blanco por el queso mozzarella
El verde por la albahaca
La aceptaci贸n fue tal, que actualmente este plato se conoce el nombre de la reina Magherita.
Su evoluci贸n
No faltan estudiosos que han encontrado locales en las ruinas de Pompeya que recuerdan a las pizzer铆as actuales.
Los 谩rabes siguen comiendo pan 谩cimo en la actualidad, al que a帽aden ingredientes, pero esa simple adici贸n no dar谩 lugar todav铆a a una pizza.
La palabra pizza podr铆a derivar de la expresi贸n picea usada por los romanos para aludir al ennegrecimiento del pan calentado. Fueron los napolitanos quienes popularizaron por primera vez hace m谩s de mil a帽os las foccacia, tortas recubiertas de hierbas arom谩ticas y especias.
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